粉碎是蛋鸡饲料加工的重要工段，玉米在饲粮中占60%左右，占比很大，对玉米进行粉碎处理，使饲粮易于消化和吸收，可提高蛋鸡对饲粮营养的利用率促进其生长以及降低消化道疾病。

蛋鸡采食量与饲粮的粉碎粒度有关，许多研究表明，粗的粉碎粒度可以提高蛋鸡的采食量，但对蛋鸡的生产性能无显著影响。

我国蛋鸡配合饲料的国家标准中规定蛋鸡产蛋期配合饲料的粒度要求为：全部通过4.00mm编织筛，2.00mm编织筛的筛上物含量不得大于15%，但这一标准很难指导实际生产，蛋鸡配合饲料加工通常采用5~8mm的筛孔直径。

生产实践表明，粉碎工艺及粉碎参数直接关系到蛋鸡配合饲料加工成本及加工质量，直径较大的筛片得到的粒度均一性差，而直径较小的筛片粉碎粒度偏小，且能耗增加。

蛋鸡配合饲料中各种原料颗粒的大小、形状和密度不同，差异较大，极易造成分级，导致料槽中的营养物质变得不均匀，不仅影响蛋鸡的蛋品质和生产性能，而且配合饲料中小颗粒部分也未被鸡只充分采食和利用。

同一配方条件下，不同玉米粉碎粒度对蛋鸡生产性能、蛋品质及消化机能的影响也不尽相同。

通过对2592只210日龄的海兰褐蛋鸡，为期16周试验。饲料原料使用锤片式粉碎 机进行粉碎，其中玉米分别用4.0、5.0、6.0、7.0、8.0和10.0的筛孔直径进行粉碎，其它饲料原料均采用5.0mm的筛孔直径进行粉碎。

玉米的几何平均粒径随着筛孔直径的增大而增大，但全价饲粮的差异较小。

玉米的几何平均粒径

玉米粉碎粒度分布

随着筛孔直径的逐渐增大，粉碎能耗逐渐下降，从3.93kW·h/t降低到1.19kW·h/t。

不同玉米粉碎粒度对粉碎能耗的影响

随着玉米粉碎粒度的增大，平均蛋重呈先升高后降低的趋势，5.0mm筛孔直径组平均蛋重显著高于10.0mm筛孔直径组（P<0.05），7.0mm筛孔直径组软蛋率显著低于4.0mm筛孔直径组（P<0.05分）。

不同玉米粉碎粒度对蛋鸡生产性能的影响

7.0mm筛孔直径组蛋黄比率显著大于5.0mm筛孔直径组（P<0.05）。

5.0mm筛孔直径组粗蛋白质的表现消化率显著高于6.0、7.0、8.0、10.0mm筛孔直径组（P<0.05），5.0mm筛孔直径组总能的表观消化率显著高于4.0、7.0、10.0mm筛孔直径组（P<0.05）,7.0mm筛孔直径组干物质的表观消化率显著高于4.0、10.0mm筛孔直径组（P<0.05）。

不同玉米粉碎粒度对蛋鸡营养物质表观消化率的影响

7.0mm筛孔直径组盲肠大肠杆菌的数量显著低于4.0、10.0mm筛孔直径组（P<0.05），5.0mm筛孔直径组的空肠指数显著高于6.0、7.0和8.0mm筛孔直径组（P<0.05），8.0mm筛孔直径组腺胃食糜的pH显著低于4.0、5.0mm筛孔直径组（P<0.05），6.0mm筛孔直径组回肠食糜pH显著高于4.0、5.0、7.0、10.0mm筛孔直径（P<0.05）。

不同玉米粉碎粒度对蛋鸡盲肠微生物数量的影响（CFU/g）

消化器官指数5.0mm筛孔直径组的空肠指数最高，显著高于6.0、7.0和8.0mm筛孔直径组，（P<0.05），与其他各组无显著差异（P>0.05）。各组肌胃指数、腺胃指数、十二指肠指数、回肠指数和肝脏指数没有显著差异（P>0.05）。

不同玉米粉碎粒度对蛋鸡消化器官指数的影响g/kg

消化道食糜

pH各组肌胃、十二指肠和空肠中的食糜的pH没有显著差异（P>0.05）。8.0mm筛孔直径组腺胃中食糜的pH最低，显著低于4.0、5.0mm筛孔直径组（P<0.05）。与其它各组无显著差异（P>0.05）;6.0mm筛孔直径组回肠中食糜的pH最高，显著高于4.0、5.0、7.0、10.0mm筛孔直径组（P<0.05）。与其它8.0mm筛孔直径组无显著差异（P>0.05）。

各组十二指肠的绒毛高度、隐窝深度和绒毛高度/隐窝深度（V/C）值及空肠的隐窝深度没有显著差异（P>0.05）。5.0mm筛孔直径组空肠的绒毛高度最大，显著高于8.0mm筛孔直径组（P<0.05），与其它各组无显著差异（P>0.05）;7.0mm筛孔直径组回肠的绒毛高度最大，显著高于4.0mm筛孔直径组（P<0.05），与其它各组无显著差异（P>0.05）。7.0mm筛孔直径组回肠的隐窝深度最大，显著高于4.0mm筛孔直径组（P<0.05），与其它各组无显著差异（P>0.05）。10.0mm筛孔直径组空肠的V/C值最低，显著低于4.0mm筛孔直径组（P<0.05），与其它各组无显著差异（P>0.05）；8.0mm筛孔直径组回肠的V/C值最低，显著低于5.0、6.0、10.0mm筛孔直径组（P<0.05），与其它各组无显著差异（P>0.05）。

不同玉米粉碎粒度对蛋鸡肠道粘膜组织结构的影响

随着筛孔直径的增大，玉米的几何平均粒度差异逐渐增大，粒度分布范围加宽，2360μm以上大颗粒所占百分比明显增大。

随着玉米粉碎粒度的增大，蛋鸡的部分生产性能、蛋品质和消化机能指标均呈先上升再下降趋势。综合考虑分析，建议蛋鸡饲粮玉米粉碎采用6.0mm的筛孔直径，在该粉碎粒度下蛋鸡的生产性能表现较好，并能提高蛋品质和消化道健康。

作者：张嘉琦等